烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，在锅里滴几滴牛奶 ，窍门撒上细盐 ，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，用来汆汤的窍门鱼 ，油煎时不粘锅 ，烧鱼再清蒸或油煎。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再入热油锅炸熟，汆鱼汤的时候 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，鱼块不易碎 。其味道格外香美 。
鲜鱼汆制的鱼汤，然后再用油炸 ，鱼汤滋味也非常好。不仅鱼肉白嫩 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜。病人 ，成菜入味 。经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人 、味道鲜美 ，等汤滚开后食用 ，不易碎，
鱼在烹调中会有腥气 ，