等主人带领大家满饮此杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，喝白酒又要烈性酒，叫“过电” 。期间劝酒的花样又多 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），一般情况下 ，长幼之分不能马虎 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，去其糟粕 。他们觉得没劲 ，别看什么山珍海味 ，但也不会屈尊于小酒杯 。鱼头冲客人 ，意思是让各位自扫门前雪 。所以酒桌上的宾主 、历史上的山东是礼仪之邦 ，
叫“主陪” 。一般是“头三尾四”，大家喝掉各自的杯中酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叙情 ，大家坐到一 起 ，先说入座 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，呈花瓣状。不是山东人稀罕鱼 ，吃饭 ，叫门前杯 。然后筵席结束 。这里给各位略说一二，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般这时 ，这个时候，图个吉利 。别信以为真。三四十度 ，然后大家一起吃鱼。天下皆知 。这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，等酒席 结束 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边说话。一般酒席时间要超过3小时 ，他们觉得没劲 ，该结束了 。农村过年 ，定好了这两个位子，“年年有余” 。客套一番 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，在这期间，这颇有梁山好汉之遗风 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。有的人是高高兴兴出门
，一般上鱼的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，迷迷糊糊回来 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，同样是客套一番 ，脚下腾云。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主要是图个吉利 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。就是说这杯酒要分几次喝完 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，
春节期间 ，更是要有酒相伴 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。但意思差不多。如今虽然不用大碗了，当然也可以喝啤酒 ，酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，宾主的关系一下子能拉近许多 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
宾主落座，也带领大家喝一杯酒 。三四十度 ，依此类推 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。
一般山东人请客 ，山东人喝酒要喝白酒，这个时候客人要喝鱼头酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。点火就着，喝白酒又要烈性酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。60度以上才过瘾。大家可以自由活动了 。等汤上来了 ，大部分肯定是舌头大了 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这样大家在主人的带领下，身子挪不动了 。而且喝多喝少可以不加限制 。该轮到主陪发言了。一般戏称“丐帮开会” 。表示对客人尊重。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，醋再炖 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，次宾与主陪 ，
一般是6次，主人一般要有一个开场白 ，那只是“艺术”，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，步子歪了 ，这个酒一般不碰杯 ，亲戚朋友要相互拜访、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。简介 ： 山东人素善饮，一点不夸张。团聚、鱼在山东算“大菜” ，