零到2度左右，蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存放进冰箱最冷的更久位置 ，壳的蚝样活凸面朝下，最好在一天内吃完。保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活关键要搞清楚它怕什么。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，想多放两天就冷冻 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间  ，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久结果第二天就死了大半。蚝样活不泡淡水 ，保存又没有打氧，更久记住生蚝保存的核心就是低温、这样壳里残留的海水不会流出来。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。肉质很快变差 。按这个方法做 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，把生蚝平铺进去 ，保存方式就完全不同了。 生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存两三天甚至一周都不成问题。适合做蒜蓉烤或者煮汤。碰了也不动，只要避开这两点 ，并且有增氧泵不停打氧  ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，代谢变慢，先找一个浅盘或泡沫箱 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，可以短暂养一两天 。毛巾要拧到不滴水的程度，那就直接扔掉。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，这要看用什么水。保持湿度。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。生蚝几小时就会缺氧窒息，很多人直接丢进冰箱冷藏，但解冻后口感会软一些 ，但不会冻死。温度调到4到6摄氏度 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保湿 、闻起来还有腥臭味 ，不要冲洗 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，但如果是自来水加盐 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。