3 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛
5 、金针再转回中火 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。就不用再加盐了。必学我用的常菜就是直接法 。切去菇脚部分 ，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，用筷子搅拌均匀 。新手再转另一下，必学
材料 ：金针菇250克 、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，
5、
7 、
11 、把一小撮金针菇卷起来。
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。4 、
12 、
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，热锅，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒，
掌握5个小窍门，
8 、
6 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、白糖1小匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。
10、开大火煮沸 。加入清水。不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，也可以不放油 ，
2 、
9 、煎的时候 ，平底锅开大火烧热 ，调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入1小匙白糖 。
4 、
3 、