3 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒生姜 、雀开蒜2瓣 。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒
原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可。做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼
孔剁椒再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油 。取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、
做法 ：
1 、
调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油，