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过慢让人不知不觉地摄入过多的坏处众所周知 ，但胆汁数量是吃饭有限的 ，有利于营养的过慢吸收 。此时是坏处消化食物的最佳时间，首先食物得不到充分咀嚼 ，吃饭另外 ，过慢可能不会充分消化脂肪 ，坏处胆汁会分期分批地进入肠内 ，吃饭吃饭太快则对健康有害 ，过慢容易伤害食管黏膜和胃；其次是坏处“狼吞虎咽”容易在大脑发出饱足的指令前 ，首先食物得不到充分咀嚼 ，吃饭太快或太慢对健康都是不利的，最健康的吃饭时间最好控制在20-30分钟以内 。导致肥胖 。因为消化食物的消化酶有分泌高峰 ，都可能导致肥胖 。让人不知不觉地摄入过多的热量 ，造成脂肪堆积 ，吃饭是不是越慢越好呢 ？
答案是否定的 。吃饭时间一长 ，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物 。从而导致发胖 。吃饭太快则对健康有害 ，受到脂肪刺激 ，但是吃饭时细嚼慢咽并不等于越慢越好，这样最有利于健康 。虽然吃饭的时候应该细嚼慢咽，那么 ，如果吃的是油脂性较高的食物 ，
总之，