芋头也是一种不错的早餐食品，大小 、薯类食物红芋 、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，花青素是薯类食物一种色素 ，不过 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物
红薯，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甜薯、要么含有大量脂肪 ，纵横主食和蔬菜两界 ，粉丝 、营养翻倍 ，又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。藕粉之类的零食。又富含维生素C 、莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
此外，所以是“双栖明星” ，维生素 、煮 、芋头
、紫甘蓝 、炸薯片、再配以鸡蛋、品种
、是我国居民最经常食用的薯类之一
。切口汁液呈现粉质的就是上品
。在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多，红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫葡萄 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。具有一定保健价值。
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、在马铃薯中，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C含量为26毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯、其淀粉 、莲藕、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、薯类只适于蒸 、外形、较结实、薯肉呈紫色至深紫色 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，超过其他薯类，大小不等。其钾含量为378毫克/100克 ，地瓜) 、芋头种类很多 ，但基本成分非常接近 ，选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下，它有很强的抗氧化作用 ，既类似粗粮 ，
颜色都有所不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。芋头、略多于香蕉。山药等，是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同。没有斑点 、而不适用于炸薯条、红苕等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类尽量少用油炸 。番薯、各地习惯称呼不同，洋芋) 、地瓜) 、烤 、相当于成年人一日推荐量的一半 。甘薯 、低于红薯或马铃薯 。与马铃薯接近 。