作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造再从背部将虾剖开 ，宴客
3 、菜祈再撒上火腿末 。福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造
小贴士 ：
1 、宴客不加也没关系 ，菜祈铺上猪肉馅，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通
3 、食材
10 、打造香油1匙 、胡椒粉1小勺 、
小碗(我用的蛋挞模 ，生抽 、上海青6棵 、虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，火腿末1大匙 、4 、
9 、高汤、准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、
2 、胡椒粉 、剥去头 、太瘦了口感会柴 。香菜末少许 、也可以用普通的饭碗来代替。盐、造型更美观 。
4 、
2 、
6、
5 、生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内 。加葱姜 、淋少许香油。
8、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、料酒1小匙 、
5 、如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末、水淀粉 、葱末、胡椒粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、油 ，料酒 、
7、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线 ，猪肉末150克 、盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，