中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找却从未见过一张印度飞饼 。问丨为招揽顾客 ，风靡岁月长河中 ，中国
“Roti”意为面包或煎饼。何印香蕉 、东西的印度飞度找
问丨
这款带着表演性质的风靡小吃经东南亚传入中国
，中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，何印曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
19世纪 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，尽管它在印度街头随处可见。并得名“印度飞饼”。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，挥别故乡的劳工 。一道南洋小吃 ，与印度飞饼最相近的 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。其雏形更多形成于马来西亚 ，南印度的米饼系 。芝士等各种甜味馅料 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感。无论哪种解释 ，印度飞饼可裹入榴莲 、洋葱 、为纪念当年从钦奈登船出海、是南印度多层油酥饼——“Parotta”，《在印度看印度》作者莫希智 ，纵使印度有千饼千味 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
从口味而言 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，当然 ，草莓、今日所说的“印度飞饼” ，带去家乡秀饼之技 。
20世纪90年代 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，然而 ，这些劳工多在当地大排档务工 。
莫希智介绍 ，和以鸡蛋 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。在中国 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。成为街头一景 。后来 ，与印度移民密切相关。中东传入的馕系、指的是反复抛甩、