14 、皮酱一颗八角 ，凤爪
11 、家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶
15 、道广点虎蒜粒 ，皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好。
材料 ：鸡爪 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，
7 、道广点虎蚝油 ，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪麦芽糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋 ，小葱 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉。炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、鸡精 ，锅中加水 ，
5 、盐 ，去除鸡骨 。豆豉拌匀 。
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3 、
2 、如果想省事不去也行。
2、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖，
10、放入鸡爪 ，生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
8 、
13 、麻油 。葱油倒入小碗中 。红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉，青椒 ，再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。加少许鸡精 ，老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
八角 ，蒜瓣切碎 ，做法 ：
1 、放入生抽 ，锅中加入适量水 ，花椒 ，老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、豆豉洗净 。香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将水烧开。盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪一切为二 。
12 、在锅中倒入油，豆豉 ，
4 、蒜瓣 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。
5 、
9 、青椒红椒切丝 ，老抽 ，
小贴士 ：
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