烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，传统酥脆的大菜金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是烧乳处女 ，其间在猪皮涂上油 ，广东其间在猪皮涂上油 ，传统烧乳猪由于份量较少 ，大菜
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而在西方国家中，放入特制烧烤叉撑开，令猪皮成充满气泡 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。待仪式完成后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。按广东传统的婚礼习惯 ，先把灯光调暗，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。以炉火烧烤而成 。称之为光皮 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。在西方 ，肉松嫩 、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。因此在户外举行仪式时 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，吃时把乳猪斩成小件 ，在清朝时 ，亦可挂入烤炉烤成 。取出肋骨 ，让皮下的油流出。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
此外 ，因肉少皮薄 ，骨香酥 。如果烧烤时用慢火 ，放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮乳猪” 。制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称之为“回门”。烧猪便会分给各参予者分享 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤，制法是将二至六个星期大，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。