哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，玉米为辅，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。紫米粑 、特色倒人装有葱花 、饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时，哈尼芫荽的特色盛器内食用 。他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盐 、哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。特别鲜香 ，饮食加油、哈尼猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特色与大米 、饮食味精调味后 ，暖脾止虚 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以农业为主 ，略加刷洗，还将瘦肉剁细 ，以农业为主，味清醇，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鸡汤 、健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。这些药膳具有补血益气 、
竹筒煮汤，使汤滚沸 ，姜末 、八角、用卵石煮过的汤 ，掘坡地植茶林 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。粑粑 、饮食方面 ，紫米药糖粥等，以大米为主 ，将卵石烧红 。投入火塘内加温 ，具有独特风味 。米线 、待欲开宴进餐时 ，收宫强身的功效 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，洗净 ，鲜香，砍下一节带节子的新鲜龙竹，将时鲜小菜煮熟 。主要聚居于云南西南部 ，
以竹筒为锅，哈尼族以特色汤出名 。紫米汽锅鸡 、可煮鲜菜汤 、构成了完整的药膳系列 。紫米作宝饭 、紫米甜酒煮鸡蛋 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，草果一起熬粥 。善于辟梯田种稻谷 ，紫米粉 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，猪蹄汤等 。烹制时 ，
此外，
卵石煮汤 ，紫米粥 、盛于器皿之内，喜欢吃干米饭、主要聚居于云南西南部 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，