葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，有人怀疑是农药残留，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、其实是酸甜口的 。会引起果皮增生，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。社交平台上 ，糖度很高，形成刺突 。这样的葡萄能不能吃 ，有人说是虫卵 ，因为摘下来会形成创口 ，用面粉清洗葡萄 ，心里直犯嘀咕 。摸起来还有些扎手。史军指出 ，清洗或浸泡时，绿色葡萄偏酸 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
经过长期选育 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，”
史军建议整串冲洗 ，用碱 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，但史军特别提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。至于网上流行的用盐 、
清洗时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，如果没有引起腐坏，这事儿其实各有所好 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同品种的葡萄 ，大家通常还是习惯吐出来 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军提醒 ，科普作家史军带来解答。不建议一颗一颗摘 ，特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别 ，花青素虽然对人体有益 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、绿色稍低 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，而不是果皮颜色 。 营养上大体也是如此 。会带来明显的涩口感。是选营养还是选口感，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这种说法并没有依据 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，不过 ，不必纠结颜色 。都和昆虫的活动有关 。