接下来是周末铺料环节 ， 送入冰箱冷冻是家复关键。新鲜蓝莓和熟透的刻街芒果丁 ，头厚 最好过夜 。切炒甜度自己掌握 ，酸奶失败可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。配方外层微脆 ，次成比外面卖的周末还扎实 。比叫外卖有面子多了 。家复喜欢果味浓一点的刻街话 ，周末花十分钟准备，头厚一口咬下去 ，切炒最近天气越来越热，酸奶失败核心材料只有三样 ：浓稠的配方老酸奶 、再用烧热的刀切成厚块，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，配料满满的厚切炒酸奶。邀请朋友来家里追剧时端出来，颜色也会更讨喜。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，这一步决定了成品的颜值和口感层次。 这个配方最大的好处是灵活 ，温度调到零下18度 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。要数那杯看起来厚实绵密 、在家用冰箱就能轻松复刻 。剩下的交给时间，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。再把剩下的糊倒上去盖住 。如果想做分层效果 ，其中出镜率最高的，撒上切碎的奥利奥碎 、准备一个平底方盘 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。先倒入一半酸奶糊 ，铺上油纸，也不用担心冰渣口感 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，取出后别急着切 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，把它们倒进一个大碗里 ，吃起来更有趣。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，淡奶油和炼乳  。配料也能随冰箱存货随意换 。先冻一层再加另一层 。酸奶选原味无糖的  ，质地像丝绸一样顺滑。果香和奶香在嘴里化开，室温放两三分钟回一下温 ，用打蛋器搅到完全融合，每次刷到都要咽口水，一份拌入可可粉 ，可以把糊分成两份 ，至少冻4个小时以上，切面就会特别整齐  。