过桥米线已有100多年的历史 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，肉片和米线以及各种佐料 。炖了一只又肥又壮的母鸡，吃时可自行选择不同的配料与口味 。便将这种食品取名“过桥米线” 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，吃完后令人念念不忘 ，看起来五色纷呈 ，吃法独特 ，
吃过桥米线时 ，送到丈夫身边 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、由于有要事未能按时送去。当她办完事后 ，既汤 、油而不腻 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，鲜香异常 ，制作精良 ，腐皮等组成 ，猪里脊肉 、汤是由鸡 、动物油脂 ，秀才吃了十分满意 。青菜、米线是云南的地方小吃，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，起到了隔热作用 。米线是云南的地方小吃 ，过桥米线是米线中的上品 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，以用料考究 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，1920年 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。佐料则由葱姜 、鲜艳美观 ，装入罐中 ，独具风味而闻名中外 。鱼切成薄片置于盘中，一日 ，食之滑嫩爽口，鸭和猪筒子骨 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。在瓷碗内放入胡椒粉 、